［オメガ３系によるアレルギー改善］


細胞膜は「脂質二重層」と呼ばれる構造である。
細胞膜を構成する主要な成分は「リン脂質」で頭部と尾部がある。
マッチ棒のようなイメージで、頭を外側に、軸が接するように２列に並んでいる。

細胞膜には「アラキドン酸」や「エイコサペンタエン酸」（EPA）が存在する。

アラキドン酸はオメガ６系（n６系）の多価不飽和脂肪酸である。
一方、EPAはオメガ３系（n３系）の多価不飽和脂肪酸である。


細胞にある刺激が加わると脂肪酸が分離し、「プロスタグランジン」や「ロイコトリエン」
などの生理活性物質が産生される。
これらの生理活性物質はホルモンに近く、日常生活ではメーリングリストのイメージで
ある。

EPA（魚油）から産生されるプロスタグランジン（PGE3）の方が、アラキドン酸（植物油）
から産生されるプロスタグランジン（PGE2）よりも、血管の収縮作用が弱い。
また、血小板凝集作用が弱く、血栓ができにくい。

EPAから産生されるロイコトリエンの方が、アラキドン酸から産生されるロイコトリエン
よりも、炎症作用が弱い。


EPAを多く摂り、アラキドン酸摂取を減らすことで、炎症作用が抑制できアレルギー疾患も
軽減されると考えられている。
アトピー性皮膚炎は「ビオチン」やその他のビタミンとの関連も指摘されているが、
EPAを多く摂りアラキドン酸摂取を減らすことで改善できるケースもある。


［参照］
ビタミンの事典：日本ビタミン学会　　
よくわかる栄養学の基本としくみ：秀和システム
Wikipedia


（横山歯科医院）

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